Bakanlığın yayımladığı listede, süt ürünleri arasında yer alan kaşar peynirlerinde doğal olmayan katkı maddelerinin kullanıldığı belirlendi. Denetimler sırasında, peynirlerde maliyeti düşürmek ve haksız kazanç sağlamak amacıyla nişasta kullanıldığı ortaya çıktı. Ayrıca, kaşar peynirlerinin bozulmasını önlemek için natamisin adlı koruyucu maddenin kullanıldığı da tespit edildi.

Nişasta kullanımı ve Natamisin nedir?

Nişasta, kaşar peynirinde hacmi artırmak ve üretim maliyetlerini düşürmek için eklenen bir madde olup, peynirin doğal yapısını ve besin değerini bozar. Peynirde bulunmaması gereken bu katkı maddesi, ürünün kalitesini düşürdüğü gibi tüketiciyi yanıltıyor.

Natamisin ise, gıdalarda kullanılan bir koruyucu olarak kullanılıyor. Genellikle küf ve maya gelişimini engellemek amacıyla kullanılan natamisin kullanımına belirli sınırlamalar getirilmiş olsa da, birçok üretici bu maddeyi hileli şekilde aşırı miktarda kullanarak ürünün raf ömrünü uzatmaya çalışıyor.

Bakanlık açıkladı

Aydın’da nişasta ve natamisin kullandığı tespit edilen firmalar açıklandı. Tarım ve Orman Bakanlığı, yayınladığı taklit ve tağşiş listesinde bu firmalara da yer verdi.