Ulusal Sağlık Enstitüleri'nden 3,1 milyon dolarlık bir hibe alan araştırmacılar, kolon kanseri ile ilgili önemli bulgular elde etti. Projenin ilk çalışması, işlenmiş gıdaların vücudun doğal iyileşme sürecini nasıl engellediğini anlamaya yönelikti. Araştırmacıların elde ettiği bulgular, gastroenteroloji ve hepatoloji alanında önde gelen uluslararası bir dergi olan Gut'ta 10 Aralık tarihinde yayınlandı.

TGH Kanser Enstitüsü'nde Translasyonel Araştırma ve İnovasyon Merkezi Direktör Yardımcısı Dr. Timothy Yeatman, "Sağlıksız beslenen hastalarda vücut iltihabının artması, tıp dünyasında bilinen bir gerçek. Artık bu iltihabı, iyileşmeyen kronik bir kanser yarasındaki gibi kolon tümörlerinin kendisinde de görüyoruz. Sürekli aşırı işlenmiş gıdalarla besleniyorsanız, vücudunuzun iltihaplanma ve bağışıklık sisteminin baskılanması nedeniyle bu 'yarayı' iyileştirme becerisi giderek azalır. Bu da kanserin büyümesine yol açar" dedi.

Yeatman'a göre elde edilen veriler, aşırı miktarda ilave şeker, doymuş yağ, işlenmiş gıdalar, kimyasallar ve iltihaplanmaya neden olan tohum yağları tüketiminden oluşan diyet bileşenlerinin yeniden değerlendirilmesi gerektiğini net bir şekilde gösteriyor. Daha önceki çalışmalar, sağlıksız beslenmenin sadece kolorektal kanseri değil aynı zamanda alzheimer, diyabet ve kardiyovasküler hastalıklar gibi diğer hastalıkları da etkilediğini göstermişti.