Milyarlarca insan için en yaygın ve en kolay ulaşılabilen protein kaynağı olan yumurta ile ilgili ünlü İngiliz şef James Martin’den çok önemli bir tüyo geldi. Meğer yumurtayı buzdolabında saklamak hem raf ömrünü kısaltıyor hem de tadını bozuyormuş.
Ülkesinde bir televizyon programına katılan dünyaca ünlü İngiliz şef James Martin, “Yumurtaları asla buzdolabına koymayın” dedi. Yumurta kabuklarının gözenekli olduğunu ve buzdolabındaki tüm tatları emeceğini vurgulayan Martin, bu yüzden yumurtaların lezzetlerinin değişebileceğini anlattı. Yumurtaları buzdolabında değil, kuru ve serin bir yerde saklamanın en iyisi olduğunu belirten ünlü şef, “Nedeni basit. Buzdolabını her açıp kapadığımızda ısı değişimleri söz konusu oluyor ve bu durum en çok kapak kısmında bekleyen yiyecek ve içecekleri etkiliyor. Sıcaklığın aniden değişmesine sık sık maruz kalan yumurtaların yapısı bozulabiliyor, raf ömürleri kısalıyor. Ayrıca biraz önce söylediğim gibi lezzetleri de değişebiliyor” şeklinde konuştu.
